Scharbeutz/Grömitz. Die Schlagzeilen um Fernsehkoch Steffen Henssler reißen nicht ab. Nach dem Aus der Sushi-Kette Happi by Henssler hat der Unternehmer jetzt seine Anteile an der Ahoi-Kette verkauft. Damit gehen auch die Restaurants in Scharbeutz und Grömitz in andere Hände. Neuer Eigentümer ist die Jaclavis GmbH, der zuvor bereits 40 Prozent an der Marke gehörten. Auch Hensslers Bruder Peter, der in Ostholstein verantwortlich war, zieht sich als Geschäftsführer zurück.

Erst vergangenen Sommer wurde das Konzept an beiden Ostsee-Standorten verändert. Das Sushi-Restaurant wurde geschlossen, dann folgten große Umbaumaßnahmen. In Grömitz ist seitdem in der oberen Etage der klassische Ahoi-Restaurantbetrieb.

Im Erdgeschoss öffnete erst nach monatelanger Schließung im vergangenen Sommer die Strandbude. Dort gibt es neben den klassischen Fischgerichten seither auch Waffeln und Kaffeespezialitäten. Lange Zeit eine Baustelle war auch der Standort in Scharbeutz. Rund eineinhalb Jahre nach der Neueröffnung im Jahr 2021 gab es eine Zwangspause. Fünf Monate brauchte es, um einen Wasserschaden im Keller des Gebäudes an der Promenade zu beheben. Mit der Wiedereröffnung wurde dann die Sushi-Bar ins Leben gerufen, die schlussendlich nur eine Saison überdauerte.

Es folgte die erneute Schließung, dieses Mal allerdings nur der unteren Etage. Nach einem großen Umbau hat sich das Ahoi ins Erdgeschoss ausgeweitet. Im unteren Bereich sollen Gäste seit dem Sommer zwangloser einkehren können. Ob das so bleibt, fragen sich jetzt die Gäste.

Neuer Geschäftsführer ist Matthias Hölscher, der zuvor die Elbterrassen GmbH leitete. Und er verspricht: Für Mitarbeiter, Franchisenehmer und Partner soll sich durch den Wechsel an der Spitze nichts ändern.

Auch die Gäste werden vorerst wenig vom Verkauf der Restaurantkette merken. Weder in Ostholstein noch in Travemünde plane das Unternehmen spürbare Veränderungen. „Die Mitarbeitenden bleiben vor Ort dieselben, und auch die Speisekarten bleiben unverändert. Kontinuität und Stabilität stehen für uns im Vordergrund“, sagt Sprecherin Juliane Broß.

Auf lange Sicht wolle man dann innovative Konzepte und damit die Marke weiterentwickeln. Auch ein weiteres Wachstum des Unternehmens ist langfristig geplant. „Mein Ziel ist es, den hohen Qualitätsanspruch, den die Marke Ahoi auszeichnet, zu bewahren und zugleich neue Impulse für Innovation und Wachstum zu setzen“, sagt Matthias Hölscher. Auch beim bewährten Namen bleibt das Unternehmen. „Ahoi“ sei auch künftig zentraler Bestandteil der Marke. Überraschend: Sogar die Bekanntheit von Steffen Henssler soll der Restaurantkette weiterhin dienen. Denn an den Restaurants prangt der Name des Fernsehkochs unter dem Schriftzug Ahoi. „Der Name von Steffen Henssler bleibt als Teil der Identität an den Gebäuden bestehen“, sagt Juliane Broß.

Insgesamt gibt es bundesweit zwölf Ahoi-Standorte von Hildesheim bis Wismar. Vier davon werden von der Ahoi Franchise GmbH direkt betrieben, acht weitere sind in der Hand von Franchisenehmern. Die Standorte Oldenburg und Osnabrück wurden vergangenes Jahr aus wirtschaftlichen Gründen geschlossen. In Bremen hatte der Fernsehkoch zudem einen Imageschaden erlitten, nachdem Hygienemängel im Ahoi aufgedeckt worden waren. Auch diese Location bekam kurz darauf einen neuen Pächter.

Böses Blut gibt es nach dem Verkauf der Henssler-Anteile zumindest öffentlich nicht. Man sei stolz darauf, was man mit dem Ahoi erreicht habe und freue sich, die Marke in erfahrene Hände zu geben, sagt Peter Henssler. mwe