Wenn in Schleswig-Holstein die Spargelzeit beginnt, gehört ein guter Schinken einfach dazu. Kaum ein Produkt verbindet traditionelle Handwerkskunst und feinen Geschmack so überzeugend wie der Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch.

Seit 1663 steht der Familienbetrieb für echtes Räuchereihandwerk, für Zeit, Geduld und Qualität. Das Fleisch wird zunächst sorgfältig gesalzen, in der historischen Räucherkate über Buchenspänen veredelt und dann über Monate schonend getrocknet. So entsteht ein Schinken mit besonders mildem, weichem Aroma, der auf der Zunge zergeht und doch charakterstark bleibt.

Gerade zur Spargelsaison zeigt der Holsteiner Katenschinken seine Stärke: Er ergänzt den feinen, leicht nussigen Geschmack des Spargels perfekt, ohne ihn zu überdecken. Ob klassisch mit weißem Spargel, neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise, als feine Beilage zu grünem Spargel oder kreativ in sommerlichen Vorspeisen und leichten Gerichten – der Schinken von Braasch setzt einen regionalen Akzent.Die Schinkenräucherei Braasch verbindet bewährtes Handwerk mit moderner Vermarktung und liefert ihre Spezialitäten weit über die Region hinaus. Wer zur Spargelzeit auf Qualität setzt, findet hier den passenden Begleiter für die Frühlingsküche. Ein Besuch der Schinkenräucherei lohnt sich besonders auch am 23. Mai – dann veranstaltet Braasch von 9 bis 15 Uhr ein Spanferkelessen vom Grill.BRAASCH
SCHINKENRÄUCHEREI

Hauptstraße 25, 23738 Harmsdorf

Tel. 04363 / 16 12
www.schinken-braasch.de