Ostholstein. Himbeer-, Apfel-, Mohn- oder Cappuccinotorte – in Ostholstein werden wieder jede Menge Köstlichkeiten serviert. Überall im Kreis sind die Bauernhofcafés in die Saison gestartet. Nicht nur bei Miriam Schneekloth in Grömitz bedeutet das: Wenn jetzt die Gäste wieder kommen, laufen vorher Küchenmaschinen und Ofen im Dauerbetrieb.

Von Beruf ist Miriam Schneekloth Bereiterin, also ausgebildet im Umgang mit Pferden. „Das erzähle ich auch immer gern“, sagt sie mit einem Lachen. Auf dem Obsthof Schneekloth, einem Familienbetrieb, kümmert sich ihr Mann Volker um Obstbäume und -sträucher. Die 54-Jährige managt das Café, den Bauernladen und die Produktion von Marmeladen und Kuchen.

Sie habe eine „Liebe zum Backen“, sagt Miriam Schneekloth. Viele ihrer Rezepte hat sie von ihrer Mutter und ihrer Schwiegermutter, „beides Back-Koryphäen“, übernommen. Das Hofcafé entwickelte sich über die Jahre. „1995 habe ich meine erste Himbeertorte für Gäste gebacken. Bei uns kann man ja selbst Obst pflücken. Das haben immer die Frauen gemacht, und ihre Männer haben sich unterhalten“, schildert Miriam Schneekloth. Da bot sie erst eine Tasse Kaffee, dann die besagte erste Himbeertorte an.

Heute sind in der Hauptsaison zwischen zwei und drei Frauen in der Küche tätig und stellen den ganzen Tag Kuchen und Torten her. Die Lieblingssorte der Familie ist immer noch Himbeertorte. „Biskuit, Füllung aus Vanillepudding, zwei Lagen Himbeeren und ein Guss aus eigenem Himbeersaft“, zählt Miriam Schneekloth die Zutaten auf. „Auch den Guss bei Himbeer- und Erdbeertorten stellen wir aus eigenen Früchten her – das macht den besonderen Geschmack aus“, sagt sie.

Ob Schoko-Johannisbeer-Torte oder Apfeltorte mit Zimt und Espresso – Miriam Schneekloth probiert auch immer gern neue Rezepte aus. „Die werden dann so verfeinert, bis es ,unsere Rezepte’ sind“, sagt sie.

So wie bei Miriam Schneekloth haben auch andere Bauernhofcafés ihre eigenen Geschichten und Rezepte. Eine Übersicht über weitere Angebote in Ostholstein:

Bauernhofcafé am Dodauer Forst, Telse Biss, Friedrichshof 1, 24306 Bösdorf, Tel. 045 21/727 49, www.dodau.de, Öffnungszeiten: Samstag, Sonntag und an Feiertagen von 14 bis 17 Uhr (bis Oktober).Feldcafé Ingenhof, Melanie Engel, Dorfstr. 19, 23714 Malkwitz, Tel. 045 23/20 21 59, www.ingenhof.de, Öffnungszeiten: täglich von 12 bis 17 Uhr, Zeiten werden bei schönem Wetter erweitert.Hof-Café, Bauernhof Dörte und Mike Steffens, Langendamm 3, 23623 Ahrensbök, Tel. 045 25/501 99 97, www.bauernhofeis-steffens.de. Öffnungszeiten: Samstag und Sonntag 12.30 bis 18 Uhr. Das Café ist am 7. April und 18. Mai geschlossen.Hofcafé Hof Klostersee, Klostersee 1, 23743 Grömitz Ortsteil Grönwohldshorst, Tel. 043 66/88 40 61, www.klostersee.org. Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 9 bis 18 Uhr. An Feiertagen geschlossen.Café zum Ziegelhof, Heinrich Mougin, Ziegelhof 2, 23743 Grömitz, Tel. 045 62/22 33 10, www.hof.mougin.de. Öffnungszeiten: April bis Oktober: täglich 13 bis 18 Uhr.Hofcafé Bisdorf, Ilka Küthe, Bisdorf 15, 23769 Fehmarn, Tel. 043 71/86 41 33, www.hofcafe-bisdorf.com. Öffnungszeiten: 1. April bis Ende Oktober täglich 14 bis 18 Uhr.Hofcafé Klausdorf, Familie Lafrenz, Dorfstr. 30, 23769 Fehmarn/OT Klausdorf, Tel. 043 71/87 97 84, www.hofcafe-klausdorf.de. Öffnungszeiten: Ende März bis Anfang November: täglich 7 bis 18 Uhr.Hofcafé Obsthof Schneekloth, Miriam und Volker Schneekloth, Pappelhof 6a, 23743 Grömitz, Tel. 045 62/17 04, www.bauernladen-direkt.de. Öffnungszeiten: Freitag bis Montag von 13 bis 17 Uhr.Lunaus Hofcafé, Detlev und Rixa Lunau, Bäderstraße 8, 23738 Kabelhorst, Tel. 043 63/903 54 66, www.lunaus.de. Öffnungszeiten: Sonntags von 13 bis 17 Uhr.. BEN