Laut Kreis sind aktuell 2638 Traktoren zugelassen, der Großteil wird landwirtschaftlich, ein kleiner Teil forstwirtschaftlich genutzt. Zudem gibt es gut 842 landwirtschaftliche Betriebe, wie aus Daten des Statistischen Amtes für Hamburg und Schleswig-Holstein sowie des Kreisbauernverbands hervorgeht.
47 Bauern haben eine landwirtschaftliche Fläche von weniger als fünf Hektar. Zum Vergleich: Ein Fußballplatz ist etwa 0,7 Hektar groß. Mehr als 200 Hektar bewirtschaften 126 Betriebe. Die durchschnittliche Größe liegt bei 104 Hektar.
Insgesamt werden 87.360 Hektar zwischen Stockelsdorf, Bosau und der Sonneninsel Fehmarn landwirtschaftlich genutzt. Das sind immerhin 63 Prozent des gesamten Kreisgebietes. Der überwiegende Teil – nämlich 86 Prozent – entfallen auf Ackerland. Der Rest sind Wiesen, Weiden und zum Beispiel Gebiete, auf denen Obstbäume wachsen.
Laut Kreisbauernverband gibt es in Ostholstein 528 Viehhalter. Insbesondere der Bestand von Rindern (21.324), Schweinen (92.686) und Geflügel (288.436) ist hoch (Stand Herbst 2023). Hinzu kommen 21.844 Pferde sowie 8244 Schafe und Ziegen.
Ganz gleich ob Fleisch, Getreide oder Obst – die Produkte der Bauern landen meist im Großhandel. Jedoch gibt es immer mehr Betriebe,die auf Direktvermarktung setzen. Genutzt werden hierfür sowohl Online-Shops als auch diverse Automaten.Außerdem haben sich einige Landwirte seit Jahrzehnten ein zweites Standbein aufgebaut. Sie vermieten Ferienwohnungen oder andere Unterkünfte und laden gezielt Familien zu einem Urlaub auf dem Bauernhof ein.